La crema pasticcera può essere apprezzata da tutti, anche chi ha allergie o intolleranze alimentari, grazie a varianti della ricetta che utilizzano ingredienti alternativi. Per fortuna, oggi è possibile conoscere le componenti di ogni alimento in modo accurato, permettendo di trovare alternative e preparare la stessa ricetta senza alterarne il sapore grazie alla sostituzione degli ingredienti adatti. Per realizzare, ad esempio la crema pasticcera per celiaci, cioè una crema pasticcera senza glutine, basterà utilizzare i seguenti ingredienti e il gioco è fatto: uova, zucchero, latte e farina di riso. Un’alternativa al latte, per preparare una crema pasticcera senza glutine e lattosio, vede anche la possibilità di utilizzare il latte vegetale come il latte di riso oppure il latte di cocco. Questo a dimostrazione della versatilità di questa preparazione che consente di preparare anche una crema pasticcera con latte di riso. Poi, a seconda, anche dei gusti, sarà possibile impreziosire la ricetta con qualche ingrediente segreto in più.
Crema pasticcera con farina di riso
Ecco una ricetta per la crema senza farina tradizionale, ad hoc per chi soffre di celiachia o semplicemente vuole provare qualcosa di diverso. Il segreto principale è quello di sostituire la farina tradizionale con la farina di riso, così da ottenere una deliziosa crema senza glutine adatta a qualsiasi tipo di dessert. La preparazione è, in ogni caso, molto semplice ed economica. In pochi minuti avrete la vostra gustosa crema pronta per farcire qualsiasi dolce.
Ingredienti
Crema con farina di riso, ecco come prepararla
- Come prima cosa, iniziate a mettere il latte in un pentolino e a scaldarlo sui fornelli
- Nel frattempo, prendete una ciotola e dopo averci rotto dentro le uova, iniziate a mescolarle tra loro, insieme allo zucchero
- Conitnuate a mescolare, utilizzando una frusta a mano, oppure con le fruste elettriche se sono più comode. Continuate fino a che non otterrete un composto omogeneo e senza grumi. Unite anche la farina al composto e continuate a mescolare
- Sempre mescolando il composto, unite piano piano anche il latte caldo, ma non troppo caldo.
- Ora potete aggiungere la scorza di limone grattuggiata (a piacimento) e continuando a mescolare versate il composto in un pentolino e accendete i fornelli, così da continuare a mescolare anche in cottura
- La crema è pronta in circa 8 minuti. Potrete verificare voi stessi, quando la consistenza sarà sufficientemente densa
- Una volta pronta, versate il contenuto del pentolino in una ciotola e coprite il tutto con una pellicola trasparente. Attendete qualche minuto che si raffreddi e lasciatela raffreddare
- La vostra crema pasticcera è pronta, sia da degustare da sola ma soprattutto accompagnata con dolci e torte.
